Sardinas

Taco de sardina

Se acabo julio, muchos de vosotros ya estaréis de vacaciones , pero yo y tantos otros todavía tendremos que esperar …lo que toque, así que seguimos añorando estampas veraniegas. Y qué mejor estampa veraniega que unas sardinitas. A la plancha, al espeto, a la parrilla, en aceite de oliva, en … Continuar leyendo

Chili Burguer

Chili Burguer

Hamburguesas:              500g de carne de vaca picada 60g de miga de pan empapada en leche 120g de huevo pasteurizado 3 dientes de ajo rallado 1 manojo de cebollino picado Perifollo sal y pimienta negra recién molida Mezclar y amasar todos los ingredientes y salpimentar . Hacer bolas de unos … Continuar leyendo

Chipirón de potera relleno de calabaza, frutos secos, jugo de rúcula y bulgur perfumado en aceite de trufa blanca de Alba

Chipirón

Para los calamares.   8 chipirones de 100g 120g de uvas pasas 120 de piñones tostados y machados 1kg de cebolla 6 dientes de ajo 8 pimientos del piquillo 500g de calabaza 120g de pan rallado 20g de orégano seco pizca de canela 3 huevos Aceite de oliva Flor de … Continuar leyendo