Tarta de chocolate cremosa

Para la base.

150g de galleta María troceada casi en polvo

85g de mantequilla en pomada

1 cucharada de cacao en polvo

Mezclar los 3 componentes hasta obtener una masa homogénea y distribuirla en un molde desmontable de 20cm de diámetro por 6 de profundo. Dejar 30 minutos en el congelador y hornear a 200°C durante 6 minutos. Dejar reposar.

Para el relleno.

300g de queso ricotta o parecido

400g de nata

6 huevos

200g de azúcar normal

350g de cobertura de chocolate 65 % cacao

80g de mantequilla

60ml de Ron oscuro

Fundir al baño María el chocolate. Fuera del fuego, añadir la mantequilla y el Ron. Remover todo con suavidad.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema pálida y cremosa. Mezclar con el queso y por último con la nata. Remover todo e incorporar el chocolate fundido. Remover todos los ingredientes suavemente. Rellenar el molde cocido previamente y cocinar a 200°C durante 25 minutos y dejar reposar 30 minutos.