Helado de yogur de oveja con espaguetis de pepino, menta y avellana

Para el helado de oveja: 40cl de nata líquida200g. de leche en polvo200g. de glucosa240g. de azúcar2Kg de yogur de oveja Mezclar la nata y la leche en polvo en la thermomix. Emulsionar a 50ºCCuando la pasta esté homogénea, añadir el azúcar más la glucosa.Una vez bien mezclado, incorporar el yogur de oveja y triturar bien. Una…

Historia de un yogur

“Las antiguas tribus del Este, que eran pastores nómadas, preservaron la leche de vacas, ovejas, cabras, caballos y camellos, en recipientes hechos de partes de animales como pieles o estómagos. Dice la leyenda, que el yogur fue descubierto por el descuido de un pastor que se olvidó un poco de leche en una de estas…