Pechuga de pollo Villaroy con pasta fresca a la puttanesca

  Para las pechugas:   12 filetes finos de pechuga de pollo ¾ litro de leche + 1lt de leche con especias 100g de harina 100g de mantequilla Harina para rebozar 2 huevos batido Pan rallado para empanar Aceite de oliva Sal Pimienta negra Aceite de oliva especiado con comino machacado, coriandro machacado, orégano seco,…

Jamoncitos de pollo Forestière

Patatas forestière: 2kg patatas 1kg de setas de cultivo o champiñones laminados 125g mantequilla 5g ajo 30cl de nata líquida 1lt de leche Sal, Pimienta negra Nuez moscada Pelar las patatas, lavarlas, cortar en rebanadas muy delgadas. Saltear las setas laminadas y mezclar con las patatas. Hervir la leche con ajo, sal, pimienta y nuez…