Panamá – Boquete: La primavera eterna

« Un día Boudin me dijo: “… aprecia el mar, la luz, el cielo azul”. Seguí su consejo y juntos nos fuimos a dar largos paseos durante los cuales pinté constante la naturaleza. Así fue como llegué a comprender la naturaleza y aprendí a amar apasionadamente. » Claude Oscar Monet , Pintor Impresionista (1840-1926) Amanecer…

Diario de un cocinero español en Costas Panameñas

Cuando un cocinero viaja y llega a tierras desconocidas para sus sentidos no tiene más remedio que poner el corazón a la escucha y confiar en la intuición. Mi oficio, el de cocinar, es sencillo y a la vez muy complicado. Trabajo con materias primas que son efímeras, como tu placer y tu felicidad,  y…

Relato de un naufrago español en costas panameñas

Uno no se va porque sí, por las buenas. Las cosas no suelen ser así. Uno puede pegar la espantá, como si fuera un Rafael de Paula delante de un Miura o un Rajoy delante de un periodista rumano. Pero eso es otra cosa. Eso es cosa de cuando uno se va de vareta. No…

Un domingo cualquiera en el Valle de Antón

Nos echamos a la carretera el domingo por la mañana, temprano, rumbo al Valle de Antón, el único cráter sin actividad volcánica habitado del mundo. Allá vamos. Nos esperan por delante un par de horas por la autopista panamericana. Poner las ruedas en esta vía es emocionante. Aunque solo la vayamos a recorrer durante un…

Existe un Panamá que no entiendo

Existe un Panamá que no entiendo, desatendido por la historia, cansado, golpeado. Existe en el Chorrillo, en Bocalacaja, en Tocumen, en Río Bajo o en Juan Díaz. Lo ví en la ciudad de Colón y en Portobelo. Lo huelo en el aire. Lo siento cuando escucho hablar de chombos, de afros venidos de las Antillas,…

El Panamá que no conozco es inmenso

El Panamá que no conozco es inmenso. Se desdobla por las calles y los valles, por las avenidas y los cerros, por las islas, por el cielo. Y se esconde en su leyenda. El otro Panamá es uno y ciento. Sabe diferente en cada trago,  amargo como la sangre que tiñe las charreteras de los…

Un mes en Panamá

  Ceviche y patacón, Roberto Durán  paseándose en el último diablo rojo camino del casco viejo,  el  contraste del negro y el rico, el skyline y el barrio del Chorrillo, donde aun huele a la pólvora que sembró el gringo, el mar negro y pestilente de la capital, una ciudad que se ahoga a la…

Panamá, Bisagra del mundo

Hoy os cuento una breve visión de mi viaje a Panamá, y haciendo la mochila rumbo a México.Panamá, punto de entrada hace casi 500 años al Nuevo Mundo, y hoy, bisagra del comercio mundial. El 15 de agosto de 1519, Pedro Arias Dávila fundó la primera ciudad en el Pacífico, en un villorrio de indígenas, rodeado…