Pan de jamón

Mi Pan de jamón, por que hay otros.

750g de harina

125g de mantequilla en pomada

500g de jamón cocido

200g de bacon ahumado

150g de uvas pasas

150g de aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón

20cl de leche

15cl de agua

50g de azúcar

38g de levadura en polvo

1 cucharada de sal fina

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta negra molida

2 huevos + 1 huevo batido

En la víspera, hidratar las pasas en un cuenco cubriéndolas con agua toda la noche. Escurrir apretándolas con la mano y reservar.

Diluir en agua tibia azúcar y levadura. Batir con una varilla y añadir 600g de harina, sal, mantequilla, especias, los 2 huevos y la leche. Volver a batir todo esta ven con la batidora eléctrica con las varillas hasta conseguir una masa elástica tipo masa de pizza. Reposar tapando con un paño húmedo y dejar que repose durante 20 minutos. Espolvorear la mesa adonde se vaya a estirar la masa con un poco de la harina restante y estirarla con un rodillo (enharinar el rodillo bien). Formar un rectángulo de 45cm de largo por 20cm de ancho y de 5mm de grosor. Extender por encima laminas de jamón y bacon. Repartir las pasas y las aceitunas cortadas en laminas. Enrollar todo en forma de ¨chorizo¨. Pasarlo a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintarlo con el huevo batido y hornearlo a 180ºC durante 1 hora aproximadamente

Plural: 2 Comentarios

  1. Ines Rodríguez dice:

    Gracias por tener presente nuestro país Venezuela

  2. Jennifer Paz dice:

    Siento que puedo confiar en tu receta y ahora que apenas te descubro aprendere muchas cosas ….gracias por compartir…. pronto estare subiendo una fotito en insta con el resultado… felicidad y exito en todo lo que te emprendas

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