Arroz cremoso de pollo con garbanzos

240g de arroz bomba

3 contramuslos de pollo orgánico

150g de garbanzos cocidos

2 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puerro blanco

60g de salsa de tomate

1 manojo de cilantro

10cl de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Poner el pollo a cocer en una olla con el puerro, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 2 litros de agua durante 30 minutos. Escurrir todo, recuperar el caldo y el pollo. Deshilachar el pollo y reservar. Poner el aceite en un marmita ancha y rehogar el resto de los vegetales cortaos en brunoise durante 20 minutos. Añadir la salsa de tomate. el pollo deshilachado, el arroz y los garbanzos.  Añadir el caldo de pollo y dejar cocer durante 17 minutos. A falta de 3 minutos incorporar y el cilantro bien picado. Rectificar el punto de sal y pimienta.

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