240g de arroz bomba
3 contramuslos de pollo orgánico
150g de garbanzos cocidos
2 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro blanco
60g de salsa de tomate
1 manojo de cilantro
10cl de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Poner el pollo a cocer en una olla con el puerro, 1 cebolla, 1 diente de ajo y 2 litros de agua durante 30 minutos. Escurrir todo, recuperar el caldo y el pollo. Deshilachar el pollo y reservar. Poner el aceite en un marmita ancha y rehogar el resto de los vegetales cortaos en brunoise durante 20 minutos. Añadir la salsa de tomate. el pollo deshilachado, el arroz y los garbanzos. Añadir el caldo de pollo y dejar cocer durante 17 minutos. A falta de 3 minutos incorporar y el cilantro bien picado. Rectificar el punto de sal y pimienta.