400gr de Corvina 1 cebolla roja 1 manojo de cilantro 300g de sorbete de maracuyá 1 coco abierto por la mitad 50g de maíz para palomitas Optativo 50ml de zumo de lima, limón y maracuyá (marinada) 2 ajíes “rocotos” Achote en polvo Sal 400ml aceite de girasol 5cl de aceite de oliva. Cubos de hielo…