Sopa de cebolla con pan rústico y queso Idiazábal

2 litros y medio de caldo de ave o 4 pastillas de caldo como urgencia 600g de cebollas 150g de mantequilla 6 dientes de ajo 1 cucharada grande de harina 1 rama de tomillo 220g de pan de rústico en lonchas finas 350g de queso Idiazábal Flor de sal Pimienta negra recién molida Ésta receta…