Pasta alla Norma

250g de tu pasta favorita de seca (cuanta más larga la cocción mejor para esta receta) 600g de berenjena 800g de Tomates San Marzano maduros (los de lata van perfectos)  Aceite de oliva según sea necesario (por lo menos 1/2 taza)  Sal y pimienta 1 cucharada de ajo picado 3 o 4 chiles secos 1…