Pernil asado en 7 especias

3kg pernil de cerdo fresco 1 cebolla grande picada gruesa 16g pimentón ahumado español 20g de comino molido 20g de Berbere 12g de cayena molida 20g de harissa 60g de ajo molido 12g de jengibre molido 30g de hojas de orégano molido 20g de Polvo de Cinco especias chinas 40g de sal 25cl de vinagre…