Pernil asado en 7 especias

3kg pernil de cerdo fresco 1 cebolla grande picada gruesa 16g pimentón ahumado español 20g de comino molido 20g de Berbere 12g de cayena molida 20g de harissa 60g de ajo molido 12g de jengibre molido 30g de hojas de orégano molido 20g de Polvo de Cinco especias chinas 40g de sal 25cl de vinagre…

Roscón de Reyes

1Kg harina limpia fuerte 200g de azúcar 10g de levadura fresca 1 pizca de sal 200g de mantequilla 82% grasa 140g de leche Entera 180g de huevos enteros + 20g batido pata pintar el roscón 60g de clara de huevo. 8g de aceite de oliva virgen extra 8g de agua de Azahar 8g de ron…

Consejos para elegir tus quesos

El queso nació como el buen Jamón Ibérico de Bellota: Para disfrutarlo sólo, acompañado o con tu mejor vino. Hay quesos para todos los gustos; variedad de formas, texturas, aromas y sabores. ¿Cuál es la mejor selección y cuales son sus compañeros adecuados para comerlos)? No lo sé la verdad, yo tengo los míos que,…

Pan de jamón

Mi Pan de jamón, por que hay otros. 750g de harina 125g de mantequilla en pomada 500g de jamón cocido 200g de bacon ahumado 150g de uvas pasas 150g de aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón 20cl de leche 15cl de agua 50g de azúcar 38g de levadura en polvo 1 cucharada de sal fina…