Lasagna Bolognesa

Salsa Bechamel 100g de mantequilla 80g de harina tamizada 1lt de leche hervida 150g de blanco de puerro picado 100g de queso parmesano rallado 6g de sal fina 8g de pimienta negra molida 4g de nuez moscada rallada Hacer un roux con el puerro y cocerlo bien; añadir la leche hervida, sal, pimienta, queso y…

Arancini di riso con marisco

400g de arroz Arborio 90g de langostinos limpios picados 30 almejas grandes 1 pimiento rojo picado 1 pimiento verde picado 6 dientes de ajos picados 1lt de caldo de pescado 20cl de salsa arrabiata 40g de mantequilla sin sal 40g de aceite de oliva extra virgen 250g de pan blanco rallado 2 huevo grandes batidos…

Tarta Tatín

4 ó 5 manzanas grandes Golden ½ limón El zumo de 1 limon 100g de mantequilla 150g azúcar glass 1 vainilla muy fresca 250g hojaldre ya estirado. Pelar las manzanas y con ½ limón que habremos cortado, frotarlas. Cortar las manzanas en 4 con una puntilla descorazonar; dar forma de gajos Y pasarlos por el…