Buñuelos de Viento Homenaje a Daniel Guerrero (Maestro Pastelero de Madrid)

600g de harina floja 200g manteca  200g mantequilla 25 huevos enteros 20g de Sal 1 litro Agua Llevamos a ebullición el agua con la sal la mantequilla y la manteca.  Preparamos la batidora con la pala puesto que necesitamos mezclar.  Colocamos la harina en la batidora y la escaldamos con la anterior mezcla vertiéndola encima…