Croquetas de queso de cabra con mermelada de naranja

Para la mermelada de naranja. 300g de naranja fresca 150g de azúcar 10g de comino en polvo 600 g agua mineral Pinchar la naranja con un punzón varias veces. Blanquear la naranja 3 veces en agua hirviendo Preparar un almíbar con el agua mineral y el azúcar. Añadir la naranja entera, el comino y confitar…