Gnocchi de patata con rúcula, romero, tomate San Manzano y hongos

Gnocchi de patata con rúcula, romero, tomate San Manzano y hongos Para 4 personas:   600gr de Gnocchi Gluten Free. 12g de romero fresco muy picado 5 piezas de Tomate San Marzano de lata cortados en trozos pequeños (guardar el líquido de la lata) 220g de Hongos Portobello laminados 4 dientes de ajo laminados 12cl…

Cocinar con ollas de hierro fundido

  Las vasijas de hierro fundido se han utilizado para cocinar durante cientos de años. Yo siempre me acuerdo de la cocina de mi abuela materna en Asturias; de como era un arte cocinar y hacer todos los preparativos antes de ponerse manos a guisar. Esos momentos era donde la familia se reunía para hablar…

Spaguetti alla carbonara

Spaguetti alla carbonara 400g de Spaguetti o bucatini secos. 40g mantequilla sin sal 250g de guanciale o tocino fresco veteado cortado en laminas finas 3 dientes de ajo laminados muy fino 4 huevos enteros 80g de pecorino rallado Sal fina Pimienta negra al gusto Poner a hervir una olla grande 2lt agua con 36g de…

Manhattan Cocktail

¡Mama no quiero ser Chef, quiero ser Bartender!!!   Cocktail shaker, stirring spoon, lipped saucepan, straining, garnishing…   ¨El 13 de mayo de 1806, aparece la palabra Cocktail impresa en los periódicos The Balance and Columbian Repository, definida como una bebida estimulante compuesta por diversos alcoholes, azúcar, agua, y bitters”. En algunas publicaciones le dan…